Le saumon de fontaine (salvelinus fontinalis)                                                          Fam : salmonidés

Originaire d’Amérique du nord il est surtout maintenu artificiellement dans les cours d’eaux de moyenne et haute montagne en France.

Sa robe est de couleur vert-bleuté ponctuer par des taches rouges et bleues. Le saumon de fontaine à une tête très trapue et une bouche très largement fendue.

Le saumon de fontaine fréquente les même eau que la truite fario. Il a été acclimaté dans les torrents et quelques ruisseaux de plaine.C'est une espèce extrêmement sensible à la pollution de l'eau, donc un excellent indicateur de la qualité de l'eau.

Sa nourriture, très variée, se compose aussi bien de petits poissons que d'invertébrés de toute sortes.

Taille : 50cm

Poids : 2kg